ビスキュイを作ります。
玉子2個を、卵黄と卵白に分けます。

オーブンを180℃ 10分で予熱します。

卵白2個分へ砂糖45gを加えて、泡立てメレンゲを作ります。

(3)へ卵黄2個分を加え、さらに5分ほど泡立てます。

(4)へ薄力粉60gを振るいながら加え、切るように混ぜ合わせます。

シートへ、(5)のビスキュイ生地を27cm×18cmに絞り、粉砂糖を表面にふるいます。180℃ 10分程焼き上げます。

ケーキシロップを作ります。砂糖10gへお湯大さじ3を加えかき混ぜて砂糖を溶かします。ラム酒小さじ2を加えます。

⑥生地の粗熱が取れたら、⑥を9cm×9cmの大きさに6枚に切り分けます。

生クリーム100ccへ砂糖10g ラム酒小さじ2を入れ泡立てます。

⑧のビスキュイの裏面へ⑦のケーキシロップを軽く塗り、⑨のホイップクリームを塗ります。

皮ごと食べられるぶどうを対角線上に並べ、隙間にクリームを塗り、ビスキュイでサンドし、ラップして1時間程冷蔵庫で休ませます

断面を意識し、斜めにカットしたら完成です。