炒り大豆を細かく刻む。

小鍋に、水、グラニュー糖を入れ、少しとろみがつくまで混ぜながら火にかける。

あらかじめ冷凍室から取り出しておいたパイシートを1.5倍の長さにのばす、

3に2をまんべんなく塗り、1をまんべんなくちらす。

4をクルクルと巻き、巻いた状態で冷蔵庫で少し冷やす。

オーブンを予熱し、その間に5を取り出し、キッチンぱさみでななめに切り込みをいれ、両脇にそれぞれ分け、型どる。

6に卵黄を塗り、210℃15分焼く。