なすは洗ってへたをとり、斜めに切って大きめの輪切りにする。

小鍋に☆の調味料とお湯を入れて少し煮立たせてから火を止めておく。

フライパンに多めのサラダ油を熱して、なすを揚げ焼きする。タネとか出てくるとはねるから気をつけて！

両面に軽く焦げ目がついたら、キッチンペーパーをひいたお皿にとる。

油が少し切れたら、だし汁に浸す。

なすをお皿に移して、かつおぶしと刻みネギを散らし、だし汁をお好みの量かける。