紫玉ねぎのサラダ
紫玉ねぎを美味しく戴くシンプルサラダ。
このレシピの生い立ち
伯父が外食したとき出会って気に入り、それを再現したレシピです。
作り方
- 1
紫玉ねぎは繊維を断ち切るようにごく薄くスライスし、水を張ったボウルに入れて晒す。（30分〜）
- 2
ザルに上げて水気を切ったら器に盛り、鰹節を散らす。酢醤油でいただく。
コツ・ポイント
晒す時間が長いほど辛味もアクも抜け美味しくいただけます。これが大好物だった伯父は一日晒していました。水気を切るときは手で絞らずザルに上げて。
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