カリサクえのきオリーブオイル大さじ３だけ
おなかがぺこりん @cook_40283044
オリーブオイル大さじ３だけ、
えのきだけでも美味しいのですが、甘辛味で、片栗粉で外はカリサク、中はもちもちな食感です。
このレシピの生い立ち
カリサクえのきシリーズが大好きです。油たくさんでカリサクに揚げるのも美味しいですが、少ないオリーブオイルでヘルシーに外カリサク中もちもちも好きです。
カリサクえのきオリーブオイル大さじ３だけ
オリーブオイル大さじ３だけ、
えのきだけでも美味しいのですが、甘辛味で、片栗粉で外はカリサク、中はもちもちな食感です。
このレシピの生い立ち
カリサクえのきシリーズが大好きです。油たくさんでカリサクに揚げるのも美味しいですが、少ないオリーブオイルでヘルシーに外カリサク中もちもちも好きです。
作り方
- 1
えのきたけは石突きを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
-
- 2
ボウルに★の醤油大さじ１、砂糖小さじ１、酒大さじ１をいれて、混ぜ合わせる。
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- 3
②のボウルにえのきたけを加えて、絡めるように混ぜ合わせる。
-
- 4
片栗粉をまぶす。
-
- 5
熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ３をいれて、弱めの中火にし、えのきたけを並べ入れる。
-
- 6
何度か返し、両面こんがり焼く。
-
- 7
【重要追加】
えのきについた片栗粉が隣とくっつきやすいので、菜箸を一本一本両手に持ち、はずしながら焼く。 - 8
【重要追加】
⑦と同時に、焦げないように、焦げないタイミングで裏返して何度も焼く。 - 9
【重要追加】
えのきの水分は多いので、えのきの水分を飛ばしながら、焦げないように、菜箸でコンコンっとして片栗粉が - 10
片栗粉が固くなるまで、焦げないように何度も裏返して、焼く。
コツ・ポイント
油が足りない方は足してください
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