ごま香る！豚バラとなすの味噌炒め
ごま油の香りが食欲をそそる味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
夏バテの時期でもたくさん食べられるようにと考えたレシピです。
作り方
- 1
豚バラは4～5cm幅に切る。なすは乱切りにして水にさらす。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚バラを炒める。
- 3
豚バラに火が通ったら、なすの水気をよく切って炒め合わせる。
- 4
なすに油が回ったら、☆の調味料を全てフライパンに入れ、よく絡ませる。
- 5
中火のまま蓋をしてしばらく置き、なすが柔らかくなったら蓋を開けて弱火にし、たれを煮詰める。
- 6
炒りごまとごま油（分量外）をかけ、よく和えたら出来上がり。
コツ・ポイント
我が家は名古屋なので赤だしを使っていますが、お好みの味噌を使ってください。
だし汁はぬるま湯に和風だしの素を溶かして作ると簡単です。
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