鮎ご飯
釣り好きマサコ @cook_40063726
難しそうな鮎料理も、頭を取り焼いてから炊くので簡単。鮎の風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた冷凍鮎の大きめの塩焼きが沢山あったので炊いてみました。
鮎ご飯
難しそうな鮎料理も、頭を取り焼いてから炊くので簡単。鮎の風味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
沢山頂いた冷凍鮎の大きめの塩焼きが沢山あったので炊いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮎は頭と内臓をとり、水でヌメリと血合をよく洗い流す。
水分をしっかり拭き取り、両面に塩をふる -
- 2
アルミホイルをクシャッとさせて伸ばし、魚焼きグリルに敷く。その上に鮎を並べ、焦げないようにじっくり焼く
-
- 3
皮目がパリッと香ばしく焼けたら、裏返し同じく香ばしく焼く
-
- 4
焼いている間に、米をとぎ、米炊きより少し少なめの水を入れる。★の調味料を洗った米に入れる。
-
- 5
焦げてしまった尻尾やヒレをとり、焼き上がった鮎を米の上に並べて、炊飯モードで炊く。高速炊飯でもOK
-
- 6
炊き上がったら、魚をほぐし、中骨を取り除き、全体に鮎が混ざるように混ぜて出来上がり。
-
- 7
わさびを乗せて、熱々の出汁を掛ければ、お茶漬けになります。
コツ・ポイント
鮎の頭を切って焼くことでほぐす時が楽になります。魚焼きグリルにアルミホイルを敷くことで洗い物も減り、くっつかずに美味しく焼けます。
鮎は水気の多い魚なので、弱火で香ばしく焼いた方がおいしいです。
つくれぽ
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