⭐︎の南蛮漬けのタレの材料を鍋に入れ、火にかける。砂糖が溶けたら冷ましておく。

アジを3枚におろす。（お店でおろしてもらって使うと楽）食べやすい大きさに切って塩コショウと酒を振っておく。

紫玉ねぎを細切り。タレの中に入れておく。

アジに片栗粉をつける。鍋に油を入れて火にかける。アジを並べて両面をカリッと焼く。焼けたら火を止め、蓋をしてしばらくおく。

タッパーにアジを並べてその上からタレを入れて全体になじませたら一日冷蔵庫でお休み。