もやしのザーサイ和え乗っけ冷みそラーメン
machipon01 @cook_40190988
冷たいみそラーメンです。もやしのザーサイ和えは優しく馴染み、シャッキリキャベツと仕上げのラー油がアクセントになっています
このレシピの生い立ち
サッポロ一番冷やしラーメンのレシピコンテスト応募の為に考えました。我が家の定番副菜のもやしのザーサイ和え(レシピID 22013198)が、みそラーメンと合いそうだと思ったので、サッパリする千切りキャベツと共に具材にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
具材を用意する。
もやしを耐熱の皿に入れ、レンジ600㍗で３分加熱する。ザルにあげて、水気をしっかりと切る。 - 2
ザーサイを刻み、１のもやしと合わせる。塩コショウを軽く振り、ごま、ごま油、しょうゆを加えて混ぜる。
-
- 3
青ネギを刻む。ゆで卵は半分に切る。コーン缶を開けておく。キャベツを千切りにする。
-
- 4
たっぷりの湯でサッポロ一番みそラーメンの麺を４分茹でて、冷水でよく冷やす。ザルにあげて水気を切る。
- 5
器に粉末スープを入れ、冷水200㏄を加えて溶かす。
- 6
５の器に麺を盛り付け、上に２のもやしのザーサイ和え、３のキャベツ、コーン、ゆで卵を盛り付けて、青ネギを散らす。
-
- 7
仕上げに添付の七味スパイスをふりかけ、ラー油を一たらし回しかける。
コツ・ポイント
ザーサイ和えのもやしの水気をしっかりと切ること。麺をしっかり冷やすこと。スープを冷水で溶いて冷たく仕上げること。仕上げのラー油で味が締まるので、是非入れてください。
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