ゴーヤは縦に切り、スプーンで種とワタを取り、スライスにする。

油でゴーヤを軽く炒め、しめじを入れ、料理酒または白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばす。

マーガリンと醤油を入れ、マーガリンが溶けたら出来上がり。