山形のだし
暑い日には、さっぱりご飯！
このレシピの生い立ち
食欲減退でさっぱりしたご飯が食べたくて、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラはヘタの部分を削り取り、1分30秒茹でて、水で冷やして色どめしておく。
- 2
きゅうり、みょうが、大葉、オクラは米つぶ大の大きさに刻む。
ナスも同じ大きさに刻んだら、水に放してアク抜きをする。 -
- 3
ナスの水気をペーパータオルでよく拭き取り、全部の野菜を合わせる。
-
- 4
白だし、醤油、かつお節、うま味調味料を2にかけて、よく混ぜる。
-
- 5
タッパーなどに移して、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
食べる時は、上に塩昆布を少し乗せて、混ぜながらいただく。
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コツ・ポイント
細かいサイの目切りを丁寧にすると、歯応えがあって美味しいです。
ねばねばが、好きな方は、がごめこんぶや、めかぶなどを混ぜても良いと思います。
その逆で、ねばねばが苦手な人は、オクラも外して同じ味付けで作っても美味しいですよ(^^)
つくれぽ
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