お鍋に、水、白ワイン、きび糖（砂糖）、レモン果汁を入れ、加熱する。

きび糖（砂糖）を溶かす。

産毛を良く洗い落とし、半分に切れ目を入れ、桃を回して割っておいた白桃を皮を底にして桃を入れる。

蓋をして10分程度煮る。

裏返してから蓋をし約5分、加熱する。時間がたったら、加熱を止め、クッキングシートで覆って冷ます。

冷めたら皮をむいて、タネを取り除き、実を清潔な保存びんに入れる。

煮汁を茶漉しなどで漉して加える。

冷蔵庫に入れ、冷やす。

アイスやヨーグルトと一緒にいただくのも◎

《ご参考》
シロップを使って作るゼリー
【桃のコンポートシロップゼリー】
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