小口切りにした青トウガラシをごま油で炒める。焦がさないように。

茄子はみじん切りにしたら水に晒した後に水気を切っておく。オクラは茹でて冷ましておく。

きゅうり、生姜をみじん切りにする。

オクラが冷めたらみじん切り。粘りがあるので切り辛いですががんばって。

ボウルにすべて入れてひと混ぜ。