ナスは縦半分に切ってから、さらに3等分に切る。
お漬物は小さく刻んでおく。
しその葉は手でちぎっておく。

フライパンに多めの油を引いてナスをじっくりと火を通す。
軽く塩こしょうする。

2のナスと刻んだお漬物を和える。
さらにチーズも和えて、しその葉を散らす。