赤紫蘇ジュース
大好きな赤紫蘇ジュース。原液をかき氷などにかけても美味しい。
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赤紫蘇を葉っぱ部分だけちぎりとり水で2〜3回軽くもみ洗い
しっかり水気を切ってステンレスの鍋に入れる
沸騰したお湯を入れて紫蘇から水分が出るまで煮詰める(3〜5分)
ざるなどでしっかりと濾す
(ぐいぐい押してOK。絞り切る)
濾した汁を鍋に戻して砂糖を入れ溶かし、少し煮詰める
火を止めて酢を入れて混ぜる
消毒したビンに入れて冷蔵保存
葉は冷凍して梅干しなど漬けるのに使ってもいいし、ゆかりなどに使用してもOK
絞り切る!
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