ガーリックマッシュルームとレモン冷麺
サッポロ一番しょうゆラーメンで作る冷やし麺です。レモンの酸味をプラスし、ガーリックマッシュルームをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
ガーリックマッシュルームとパスタをあわせることが多いのですが、同じ麺類なのでラーメンでも美味しいのではと思い試してみました。レモンをプラスすることで、しつこくなりすぎず、さっぱり感も加わって思った以上の味わいになりました。
ガーリックマッシュルームとレモン冷麺
サッポロ一番しょうゆラーメンで作る冷やし麺です。レモンの酸味をプラスし、ガーリックマッシュルームをトッピングしました。
このレシピの生い立ち
ガーリックマッシュルームとパスタをあわせることが多いのですが、同じ麺類なのでラーメンでも美味しいのではと思い試してみました。レモンをプラスすることで、しつこくなりすぎず、さっぱり感も加わって思った以上の味わいになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームを縦に4～6等分し、フライパンでオリーブオイルを使って炒め、ガーリックパウダーと塩で味付け、風味付けする
- 2
①のマッシュルームを器に移し、粗熱をとって冷やしておく
- 3
②で空いたフライパン（マッシュルームを取り出してすぐのもの）にレモン汁を入れて軽く混ぜ、器に移して冷ます
- 4
レモンはいちょう切りの薄切りにする
- 5
サッポロ一番しょうゆラーメン付属のスープを水で溶かし、③のレモン汁を加え、冷やす
- 6
サッポロ一番しょゆラーメンの麺を袋に記載の通りに茹で、氷水で冷やしザルににあげる
- 7
食べる用の器に⑥の麺を盛り付け、⑤のスープをかけて麺にからめる
- 8
⑦の麺の上に②のマッシュルームをのせ、④のレモンをちらす
- 9
サッポロ一番しょうゆラーメン付属の特製スパイスをふりかけ、パセリのみじん切りを散らす
コツ・ポイント
マッシュルームを炒めた後のフライパンにレモン汁を入れて、フライパンに付いているガーリックマッシュルームの旨みをレモン汁にも移すことで、スープの旨みが増します。
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