いかとセロリのオリーブオイル炒め
メルカードポルトガル @mercadoportugal
いかとセロリとベーコンのシンプルな炒め物。しょうがを少々と塩・胡椒・オリーブオイル、定番の調味料で味を整えます☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
いかとセロリのオリーブオイル炒め
いかとセロリとベーコンのシンプルな炒め物。しょうがを少々と塩・胡椒・オリーブオイル、定番の調味料で味を整えます☆
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
イカは足とワタを取り除いて皮をむく。胴と足は食べやすい大きさに切る。
ベーコンは1cm幅に、生姜はみじん切りにする。 - 2
セロリは筋を取って2、3mm幅の斜め薄切りにする。
葉はざく切りにする。 - 3
フライパンにオリーブオイルとベーコンと生姜を入れて火にかけ、香りが立ってきたらイカを入れて炒める。
- 4
イカに火が通ったらセロリを入れて炒め、塩とこしょうで味付けする。
- 5
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 6
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
コツ・ポイント
セロリは葉も美味しいのでいっしょに炒めましょう。歯ごたえが残るようにさっと炒めてシャキシャキした感じに仕上げると◎。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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