豆腐は冷凍保存しているものを使います。

ボールに水分をよーく絞った豆腐、ひき肉、玉ねぎ、卵、昆布茶、塩こしょうを入れ、

まとまるまで、よーくこねます。
4等分して楕円形にまるめます。

フライパンにごま油をひき、ハンバーグを並べて中火くらいで蓋をしてじっくり焼きます。

焼けたらハンバーグは盛り付けて、そのままのフライパンでポン酢と根昆布だしを温めてソースを作ります。