コンソメなし！じゃがいもと玉ねぎのスープ
☆Joyjoy☆ @cook_40308346
冷やしても、温めても美味しいスープ♪
バターと塩だけの素材を楽しむ味付けです♪
このレシピの生い立ち
じゃがいもが余っていたので…♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを半分にし、なるべく薄く切ります。
- 2
じゃがいもの皮を剥き、0.5〜1センチ程度にスライスします。(ポイント♪水にはさらさない)
- 3
温めた鍋でバターを溶かし、溶けきる前に①の玉ねぎを入れ弱火でじっくりと炒めます。
-
- 4
玉ねぎがしっかりとしんなりしたら、②のじゃがいもを入れ、バターを絡めるように1.2分炒めます。
- 5
④に水400cc程度(玉ねぎとじゃがいもがひたる程度)・ローリエ・塩6gを入れ、中〜強火で一度沸騰させます♪
-
- 6
アクを取り、一度底からかき混ぜ、またアクを取り除きます。
- 7
アクを取り除けたら、弱火で20分程蓋をせず煮込みます。
-
- 8
水分が無くなり、じゃがいもがほろほろになれば、火を消しローリエを取り除く。(ローリエ取り忘れに注意！)
-
- 9
⑧が冷める前に、牛乳を入れ、かき混ぜる♪(お好みで生クリーム50cc入れてもまろやかになりgood♪)
-
- 10
ハンディーブレンダー(ミキサー)で塊がなくなるまでウィーン(^^)
(熱いので気をつけて！) - 11
冷製にする場合は、ボウルに氷水を入れ、しっかりと冷やしましょう♪
- 12
最後に器に入れたら、パセリとオリーブオイルをかけて完成♪
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コツ・ポイント
バターは40gをお勧めしますが、気になる方は控えめにしてください♪
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