トマトのヘタを取り、ミキサーにかける。
玉ねぎ、エリンギはさいの目切り、ソーセージは1㎝幅に切る。

フライパンにオリーブ油を入れて玉ねぎを炒める。玉ねぎに透明感が出てきたら、エリンギ、ソーセージも炒める。

トマト、水、チキンスープの素を入れて煮る。
沸騰したら5分程煮て塩で味を調え、スライスチーズを入れる。

レトルトこんにゃく米は、少し封を開け、600wのレンジで1分間加熱する。

器にレトルトこんにゃく米を入れてスープを注ぎ、パセリをふる。