ゴボウをささがきにして、酢水にさらしてアク抜きした後、水を切ります

糸こんにゃくは、食べやすい長さにカットして、アク抜きをして水切りします

にんじんは、太目の千切り長さはゴボウと同じくらいに揃えてカットします

油を熱した鍋で、豚肉を炒めます。豚肉に火が通ってきたら、にんじん、ゴボウ、糸こんにゃくも入れて炒めます。

④に酒を回し入れ少し炒めてから、調味料を入れ10分〜15分ほど煮込みます。味が染み込んだら、仕上げにみりんを入れます