鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒・片栗粉をまぶす。にんにく・生姜と一緒に多めの油で焼き、砂糖・醤油・ケチャップを絡める。

小さめの耐熱容器にラップを敷き、卵を割り入れる。ラップでふんわり蓋をしてチンして、スプーンで崩し、マヨネーズを混ぜる。

えのきの石づきを取ってざく切りにし、同じくらいの大きさに折った冷凍いんげんと一緒にチンする。塩胡椒・ごま油を絡める。

なすを棒状に切る。フライパンでしばらく焼いて、しんなりしてきたら砂糖・味噌・白いりごまを入れて煮絡める。

そうめんは冷蔵庫に余っていたものです。