コメを研ぐ。
マイスターの研ぎ方ID20677063

鶏もも肉を一口大にカットする。

鍋に鶏もも肉・ニンニク・生姜・長ネギ・水を入れて沸かす。

沸騰したら灰汁を取り除く。

15分煮込んで鶏もも肉のダシを取る。

鶏もも肉・生姜・長ネギを取り出して、鶏もも肉はほぐす。
※スープは捨てないで。

人参をスライサーでスライスする。
椎茸ら細切りにする。

【6】のスープに水を切った米・椎茸・人参・鶏がらスープの素を入れる。

蓋をして10分煮込む。
※途中で水分が足りなくなったら足す。

米が炊けたら水溶き片栗粉を入れて溶き卵を流し入れる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

出来あがり。

器に盛り付けて【5】の鶏もも肉をのせて青ネギを散らす。