ひらきあじをグリルかフライパンでこんがり焼きます。

[1]の粗熱をとったら、骨と皮を丁寧に取り除き、粗めにほぐします。

あごおとしの皮を取り、ほぐしてから［A］の材料と混ぜ合わせます。すりごまと青ネギの量はお好みで調整してください。

［2］と［3］をボウルなどで合わせて、全体をざっくりと混ぜたら完成です。