しそジュース
chibita34 @cook_40083540
水で割って！又牛乳に加えて飲むヨーグルト風にして！
梅干し作り用の赤じそを摘んだ後の
葉を頂き、毎年作っています。
このレシピの生い立ち
石原洋子さんの[季節の保存食]の中のしそジュースを参考にさせて頂きました。
しそジュース
水で割って！又牛乳に加えて飲むヨーグルト風にして！
梅干し作り用の赤じそを摘んだ後の
葉を頂き、毎年作っています。
このレシピの生い立ち
石原洋子さんの[季節の保存食]の中のしそジュースを参考にさせて頂きました。
作り方
- 1
しその葉を摘み取り洗って汚れを取り、ザルに上げて置きます。
-
- 2
大きな鍋に湯を沸かし、沸騰したらしその葉を3～4回に分けて入れます。
-
- 3
5分程煮たらしその葉を取り出します。
あら熱が取れたらしその葉をギュッと絞り汁気を鍋に戻します。 - 4
鍋を再び火にかけて、砂糖を入れ中火で10分程煮ます。
アクが出たら取ります。 - 5
酢を加え、ゆっくりかき混ぜ火を止めます。
酢を加えた瞬間鮮やかな赤紫色に変わり、出来上がり！
冷めてから保存容器に移して -
コツ・ポイント
茹でた赤しその葉を搾る時、熱いので火傷に注意してね。
冷めてからし搾って。
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