レンコンの白だしきんぴら
アイコ15 @cook_40296491
レンコンを丸いままの薄切りでつくる白だしきんぴら。味変もしやすいようにシンプルな炒めものに。
#蓮根#お弁当にも
このレシピの生い立ち
あとから、七味をふったり、カレー粉をふったり…味変しやすくしました。
レンコンの白だしきんぴら
レンコンを丸いままの薄切りでつくる白だしきんぴら。味変もしやすいようにシンプルな炒めものに。
#蓮根#お弁当にも
このレシピの生い立ち
あとから、七味をふったり、カレー粉をふったり…味変しやすくしました。
アプリでひらく作り方
- 1
水100:酢1の割合で酢水を作って、皮をむき3mmくらいの薄切りにしたレンコンをひたしておく。
※5分くらい -
- 2
フライパンに胡麻油をひいて、ザルにあげ水気を切った【1】のレンコンを入れて加熱する。
※強火で1分 -
- 3
蓋をして蒸し焼きにする。
※中火で2分 -
- 4
合わせておいた、白だしと酒とみりんを回し入れる。
※強火 -
- 5
お箸で動かしながら、水分を飛ばしていく。
-
- 6
水分がなくなり、レンコンに焼き色がついたらできあがり。
-
- 7
つくりおきにしても◎
-
- 8
七味をふったり、カレー粉まぶしたりして味変しても◎
-
コツ・ポイント
・調味料を入れたら、焦げ付かないように動かしながら炒める。
・痛めやすくしたい場合は、半月切りかいちょう切りにしても◎
つくれぽ
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