醤油うどん風冷やしうどん37～絹厚揚げ
Aranjuez5 @Aranjuez
醤油うどん風冷やしうどんのVer.37。絹厚揚げをフィーチャーしてみたよ。絹厚揚げは今までは炒め物に使っていたんだけど。
このレシピの生い立ち
いつもの醤油うどん風冷やしうどんだけれど、これでVer.37になるね。今回は絹厚揚げの網焼きをフィーチャーしてみたよ。絹厚揚げ自体は、今まで炒め物とかで良く使っているんだけど。冷やしうどんで使う場合は、冷ます時間を十分に取る必要があるね。
アプリでひらく作り方
- 1
絹厚揚げは網焼きをして、しばらく冷ましておく。
- 2
冷めれば、それぞれ4等分しておく。
- 3
細うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。
- 4
流水で3回程度洗い流し、水気をしっかりと切り、洋皿に移す。
- 5
希釈した白だしを回しかけ、良くかき混ぜておく。
- 6
絹厚揚げを配置して、禁断の黒胡椒を載せ、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げの網焼きは、冷めるのに結構時間がかかる。絹厚揚げには特に味付けはしていないので（禁断の黒コショウ以外は）、白だしはいつもよりは少し多い目にしておいた。
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その他のレシピ
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