溶き卵をよく溶いておく、鍋にサラダ油水薄力粉を入れ弱火で木べらでよくかき混ぜ中火にし纏る迄混ぜ白い膜が出来たら

火から下ろして1をボールに移しハンミキの低速で溶き卵を少しずつ入れていき撹拌し羽根から生地が落ちる迄繰り返していく。

生地が熱いうちにセットして２を入れてシートに2，5㎝程のドームにするシートにペットボトルの

キャップを形取り小匙のスプーンですくい落としていく、

指を水で濡らしてならす190℃20分180
℃7分焼く焼き上がったらすぐにパレットナイフで横半分に切り完全に冷ます。

コーヒーキャラメルの作り方鍋に水砂糖を入れて中火にかけキャラメル色になったら火を止めてコーヒーと合わせた生クリームを加え

て泡立て器で混ぜる容器に移し粗熱を取る、5の下部にジャムを詰めて上部を被せて

器に盛って6を上からかけて出来上がりです。☺追記:いつものことで縮んでしまいました。

生地が少し余ったので抹茶エクレアを作りました、フィリングはジャムで、アイシングは粉糖13g抹茶4g水6mlパットに材料を

入れスプーンでよく混ぜエクレアにスプーンで垂らしてかけ出来上がりです。☺これも本編を見て作りました。