ココナッツマンゴー☆クリチー☆ベーグル
☘rupinpin☘ @cook_40120564
ココナッツとマンゴーの組み合わせは抜群！
クリームチーズイン
米粉も入ってるからモチっと！
このレシピの生い立ち
ベーグルを極めたくて。
ココナッツマンゴー☆クリチー☆ベーグル
ココナッツとマンゴーの組み合わせは抜群！
クリームチーズイン
米粉も入ってるからモチっと！
このレシピの生い立ち
ベーグルを極めたくて。
作り方
- 1
ドライマンゴーは湯通しして小さく刻む。クリームチーズを10gずつにカットしておく。
- 2
材料の計量。
-
- 3
手ごねorミキサーで捏ねていく。
- 4
コネ上がり直前で刻んだドライマンゴーを混ぜ込んでいく
-
- 5
全体に混ざったら一次発酵
35℃〜40℃で30分 -
- 6
倍の大きさになったら分割
-
- 7
8個〜10個に分割。
ベンチタイム10分 -
- 8
8cm×16cmの長方形に伸ばす。
-
- 9
クリームチーズをのせる。
-
- 10
上から巻いていく
-
- 11
20cmに棒状に伸ばす。
-
- 12
リング状にドーナツ成形。
-
- 13
正方形に切ったクッキングシートにのせる。二次発酵へ。
35℃〜40℃で20分 -
- 14
モルトを入れた鍋に入れ
片面30秒ずつ茹でる -
- 15
天板に並べたらココナッツロングをかける
-
- 16
焼成。
220℃で22分〜
焼き色見て出す。 -
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