材料の計量。

コネ上がり直前で刻んだドライマンゴーを混ぜ込んでいく

全体に混ざったら一次発酵
35℃〜40℃で30分

倍の大きさになったら分割

8個〜10個に分割。
ベンチタイム10分

8cm×16cmの長方形に伸ばす。

クリームチーズをのせる。

上から巻いていく

20cmに棒状に伸ばす。

リング状にドーナツ成形。

正方形に切ったクッキングシートにのせる。二次発酵へ。
35℃〜40℃で20分

モルトを入れた鍋に入れ
片面30秒ずつ茹でる

天板に並べたらココナッツロングをかける

焼成。
220℃で22分〜
焼き色見て出す。