サバは1尾を4等分。玉ネギは薄切りにして水に浸す。市販のパック入りレタスサラダはそのまま使う。バケットは軟らかめがいい。

サバの汁気をペーパーでザッと除く。両面に日清「ラク揚げパン粉」を振りかけ手でシッカリ押しつけ10分おいて馴染ませる。

フライパンでオリーブ油を加熱。香りが立ったら弱めの中火でサバの皮側から3分揚げ焼き。裏返し蓋をして弱火で3分蒸し焼き。

バケットを2等分して縦に切り開く。それぞれに3のサバを半身分乗せる。

4にレタスサラダを散らし玉ネギの水気を除いて乗せる。

5を皿に移しレモンを添える。食べるときにはレモンをタップリ絞るとウマシ！