むね肉に、※砂糖※塩の順でよく揉みこみ
一晩寝かす。
時間がなければ30分程でも大丈夫です！

厚手の鍋にお湯を沸かし、沸騰したら火を止め
鶏皮の面を下にして入れ、冷めるまで放置する。
冷めたらそのまま冷蔵庫。

鶏肉をスライスしお皿に盛り、
♡を混ぜ合わせたものをかけ
長ネギのみじん切り、
きゅうりやカイワレなどお好みの具をのせる

ラー油を回しかけて完成！
四川風ラー油だとなお良し*°