トマトは直接コンロで炙り、皮をむいて細かく刻む。

ニンニクをスライスする。

スキレットにオリーブオイル・唐辛子・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら、トマトを入れて強火で煮詰める。

オレガノ・キビ砂糖を混ぜ合わせる。

ハーブソルト・黒コショウで味を調える。

卵を割り落とす。

パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしてかける。

蓋をしてチーズを溶かす。

卵がお好みの固さになったらパセリを散らして出来あがり。

焼いたバケットを添える。
※私は余り物のチーズピザと食べます。