栄養満点♪モロヘイヤの中華風スープ
クレオパトラが愛したモロヘイヤ♡中華風のスープにアレンジで夏美人を目指しましょう♪ネバネバパワーで健康効果もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園ではこの夏モロヘイヤがいっぱい採れています。
モロヘイヤの大量消費を兼ねて中華風のスープにしてみました。
健康効果抜群のモロヘイヤにエノキと豆腐も加え、栄養バランスもスパシャルに。
ごま油の風味が食欲をそそる一品です。
栄養満点♪モロヘイヤの中華風スープ
クレオパトラが愛したモロヘイヤ♡中華風のスープにアレンジで夏美人を目指しましょう♪ネバネバパワーで健康効果もバッチリ☆
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園ではこの夏モロヘイヤがいっぱい採れています。
モロヘイヤの大量消費を兼ねて中華風のスープにしてみました。
健康効果抜群のモロヘイヤにエノキと豆腐も加え、栄養バランスもスパシャルに。
ごま油の風味が食欲をそそる一品です。
作り方
- 1
モロヘイヤは一枚づつ葉っぱを外して、きれいに洗います。
-
- 2
熱湯に塩少々を加え（分量外）サッと茹でます。
葉っぱがしんなりして濃い緑色になったらOKです。 -
- 3
すぐに水につけて色止めしたら、しっかり絞り水分を切ります。
まな板の上で縦横斜めに粘りが出るまで叩き切ります。 -
- 4
ここまでの工程は『モロヘイヤのおいしい食べ方』に詳しく書いています。
レシピID:20159499 - 5
エノキは適当な大きさに切ります。
-
- 6
豆腐はサイの目状に切ります。
-
- 7
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら調味料を入れスープのベースを作ります。
-
- 8
《CHECK！》
私は『YUUKI』の顆粒ガラスープを使っています。
メーカーに寄って濃さも違うので調整して下さいね。 -
- 9
エノキと豆腐を入れて一煮立ちしたら、モロヘイヤを入れます。
塩、コショウで味を整えたら最後にごま油を加えます。 -
- 10
★★追記★★
《2022/7/28》つくレポ10件『話題のレシピ』になりました♪沢山のつくレポうれしいです♡感謝！！
コツ・ポイント
モロヘイヤは一旦茹でずに細かく切ったまま煮込む方が楽なのですが、一旦茹でてぬめりを出した状態で加える方が舌触りが滑らかで、おいしさが断然アップしますよ。
面倒ですが一手間を。
下処理のレシピはこちらです→レシピID:20159499
似たレシピ
その他のレシピ
