カラフルおちょぼ寿司
メルカードポルトガル @mercadoportugal
一口サイズのおちょぼ寿司♪生ものが入っていないので気軽に作れます☆あり合わせの材料、漬けものや缶詰などをのせてもOK！
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
カラフルおちょぼ寿司
一口サイズのおちょぼ寿司♪生ものが入っていないので気軽に作れます☆あり合わせの材料、漬けものや缶詰などをのせてもOK！
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
米は炊飯器で炊く。
すし酢の材料を混ぜて炊き上がる頃に少し温めて置く。 - 2
米が炊き上がったらバットなどに移してすし酢をかけて混ぜる。
少し置いてからうちわで風を当てながら混ぜて冷ます。 - 3
塩少々で味付けして卵焼きを作る。
みょうがは1枚ずつはがして熱湯に通してから甘酢につける。 - 4
アボガドは半分に切って種をはずし、食べやすい大きさに切る。
- 5
すし飯を小さくにぎってそれぞれの具をのせる。
アボガドは好きなようにのりを巻く。 - 6
スモークサーモンの手まり寿司は、ラップにスモークサーモンを置いてすし飯をのせて茶布にしぼる。
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
- 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
コツ・ポイント
ワインはシーフードと相性がいいヴィーニョ・ヴェルデがおススメ☆
ヴィーニョ・ヴェルデの軽い口当たりやフレッシュな香りは、魚や貝だけではなく、すし飯そのものとも合うような気がします。
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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