高野豆腐のから揚げ風
新島村 @niijimamura
お湯で戻すと柔らかから揚げ風に変身！
だしが染みて、子どもも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
平成30年2月1日 式根島親子食育教室より
お湯で戻すと食感が変わるため、みなさま高野豆腐と分からずに美味しく食べてくれました！
レシピ監修：さわやか健康センター
高野豆腐のから揚げ風
お湯で戻すと柔らかから揚げ風に変身！
だしが染みて、子どもも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
平成30年2月1日 式根島親子食育教室より
お湯で戻すと食感が変わるため、みなさま高野豆腐と分からずに美味しく食べてくれました！
レシピ監修：さわやか健康センター
作り方
- 1
高野豆腐は熱い湯（熱湯3：水１）で5分程度戻し、水気をしっかり絞り（やけどに注意）1枚を手で６つにちぎる。
- 2
調味料を混ぜ合わせ、１を10分程浸します。（味をしみこませます。つけだれは絞りません）
-
- 3
溶き卵を加えてまぜ、さらに片栗粉を加えてまぜる。
-
- 4
170℃くらいの油で、キツネ色になるまで揚げたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
高野豆腐は80℃くらい（熱湯３に対して水１）のお湯で戻すと、柔らかい食感になります。
これ以上熱いお湯になるとボロボロになってしまうので注意！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21956360
