無添加焼肉のたれで作るダージーパイ 鶏排
冷蔵庫の肥やしになりやすい焼肉のたれが万能調味料に‼
今話題の台湾グルメの大鶏排が家でも簡単に作れちゃうお手軽レシピ！
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料ということをもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。
無添加焼肉のたれで作るダージーパイ 鶏排
冷蔵庫の肥やしになりやすい焼肉のたれが万能調味料に‼
今話題の台湾グルメの大鶏排が家でも簡単に作れちゃうお手軽レシピ！
このレシピの生い立ち
地元山梨の料理研究家「守屋若奈」先生と一緒に考えたレシピになります。
冷蔵庫に肥やしになりがちな「焼肉のたれ」は、実は万能調味料ということをもっと知っていただきたいと思い、様々な焼肉のたれを使ったレシピをご紹介していきたいと思います。
アプリでひらく作り方
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今回も味研の大人気商品、ミシュランシェフも絶賛した”無添加焼肉の生だれ”を使ったアレンジレシピをご紹介いたします。
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無添加だれを下味に使ったお手軽レシピ。
料理研究家守屋若奈先生監修♡ -
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①鶏むね肉は観音開きになるように切る。（観音開きとは肉の真中から左右に開くように切る方法）
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②ラップで肉の両面をはさみ肉を広げ、全体の厚みが均等する為に、約1.5倍位の大きさになるまで麺棒でたたいて広げます。
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③お肉を無添加焼肉の生だれに10分程度漬けこみ、味を浸透させる。
※10分以上漬けても問題ありません。 -
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④バットで☆を③のお肉全面にしっかりとまぶして、水分がでないようにコーティングする。
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⑤フライパンに揚げ油を多めに入れ、180℃に熱し、④を入れて3分揚げる。表面の衣が「がりっ」となるまで触らないのがコツ。
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⑥裏返してさらに2分揚げる。こしょうと五香粉を全面にふりかけて完成。
クッキングシートなどで包むと見た目がより可愛く♪ -
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是非クックパッドユーザーの皆様にもお試しいただきお気軽につくれぽやコメントいただけますと幸いでございます。
コツ・ポイント
たれに10分漬け込むことで、肉の中まで味を浸透させられます。
カリカリにするコツは、衣の表面が焼き固まるまで触らずにそのまま待つこと。
米粉とコーンスターチを混ぜることで、脂っぽくなく、カリカリクリスピーな揚げ上がりに。
五香粉はお好みで！
つくれぽ
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