ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらくおく。

もち豚を投入。料理酒を振りかけ、適当に反転させる。肉の色が変わる頃にいったん引き上げる。

ぶなしめじを投入。しっかりと炒める。

もち豚を戻し、軽く炒める。

火を止め、粗挽き胡椒を振って、完成。