なすは縦半分、横半分に切る。皮に切り込みを横三本入れる。

何もつけずに油であげる。

めんつゆをお湯で薄めて、お皿かタッパに入れ。そこに揚げたなすをつける。

なすの上に梅肉を少しのせる。千切りしたしそを散らす。