お好きな夏野菜を好きなだけ使ってくださいね。みょうがもおすすめ☆
今回ナスは小さいので３本使いました。

ナスはヘタとガクを落とし、縦半分に切ったら皮目に格子状に切り込みを入れておきます。

ズッキーニは斜めに薄切りにします。

パプリカはお尻からタネを避けて斜めに切り、食べやすい厚さで細切りにします。

オクラはヘタとガクを落として、板ずりして産毛を洗い流して水分を拭き取っておきます。

長ネギをみじん切りにします。
【漬けダレ】の材料を耐熱容器で混ぜ合わせて、レンジで１分加熱したらタッパーに入れます。

フライパンに少し多めに油を入れて、火をつける前にナスを入れて、全体に油をコーティングしてから、柔らかくなるまで炒めます。

ナスを取り出し、油を少量足してから、中火で他の野菜を炒めます。
全体的にしんなりして焼き色がついたらOKです。

【６】に焼いた野菜を順次入れて混ぜ合わせれば完成です♪♪粗熱をとってから、冷蔵庫で寝かせてからお召し上がりください。