手間がかかるけど美味しい角煮
すけにゃんかくにゃん @cook_40296577
肉がホロホロで余計な油を落としてるから意外と食べやすい。
このレシピの生い立ち
親戚の人が教えてくれたレシピを参考にして自分好みの味付けに。
手間がかかるけど美味しい角煮
肉がホロホロで余計な油を落としてるから意外と食べやすい。
このレシピの生い立ち
親戚の人が教えてくれたレシピを参考にして自分好みの味付けに。
作り方
- 1
豚バラ肉を鍋に入る大きさにカットする。
- 2
鍋に豚バラ肉、水、長ネギの青い部分、しょうが、セロリを入れて中火で約2時間煮る。
冷えたら冷蔵庫で一晩おく。 - 3
一晩置いたお肉を食べやすい大きさに切って、ネギ、しょうが、セロリ、固まってる油を捨てる。
- 4
鍋にカットした肉入れて茹で汁を肉が被るくらい入れる。
ひと煮立ちしたら酒、砂糖、醤油を入れて弱火で約2時間煮込む。 - 5
ほうれん草を塩ゆでして食べやすい大きさにカットする。
コツ・ポイント
長いこと煮込むので最初は薄味で煮込んで後30分ぐらいの所で味見をして調整するといい。
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