すり鉢で作るお手軽バジルソース
松の実の代わりにアーモンドプードル、にんにくはおろし生ニンニク、すり鉢すりこぎでまず作ってみたいハードルを下げました。
このレシピの生い立ち
松の実が手に入りにくい、フードプロセッサーやブレンダーなどの器具を持っていない。でも作ってみたいという声が聞こえてきて。
すり鉢でも意外に早くペーストになります。
そしてお話する時は「あたり鉢」「あたり棒」。縁起担ぎですがスルより当たる。
すり鉢で作るお手軽バジルソース
松の実の代わりにアーモンドプードル、にんにくはおろし生ニンニク、すり鉢すりこぎでまず作ってみたいハードルを下げました。
このレシピの生い立ち
松の実が手に入りにくい、フードプロセッサーやブレンダーなどの器具を持っていない。でも作ってみたいという声が聞こえてきて。
すり鉢でも意外に早くペーストになります。
そしてお話する時は「あたり鉢」「あたり棒」。縁起担ぎですがスルより当たる。
作り方
- 1
アーモンドプードルはクッキングペーパーに広げてトースターで2分半程度ローストする。
- 2
バジルは葉っぱを茎からはずし、洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、包丁で刻む
-
- 3
すり鉢すりこ木ですりつぶす
-
- 4
粉チーズ、アーモンドプードル、塩を加えさらにすりつぶしながら翌混ぜる。
- 5
オリーブオイルを少しずつ加えては混ぜ、加えては混ぜ。よく混ぜてペースト状にしていく。
- 6
おろし生ニンニクを加えまぜる。
すべてが良く混ざりなめらかなペーストになったらできあがり。 - 7
瓶で保存する時は、ビンに入れた最後にオリーブオイルで幕をはって保存。
冷凍保存袋は薄く平らにのばして冷凍保存。 - 8
パスタを和えると時は1人分大さじ２程度。
トーストに塗っていただくと大人のスナック。
コツ・ポイント
動画があります。1分以内でご覧いただけるのでぜひご参考に。
https://youtu.be/nuAvFbrm1LQ
にんにく、最後に入れているのはすりこぎに匂いをつけたくないからです。おろしニンニクじゃない時は刻んで初めから入れます。
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