【病院】ミニ焼き鶏【給食】

Name: 【病院】ミニ焼き鶏【給食】
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 若鶏もも肉 20g×3個/人; 片栗粉 小さじ1; 調合油 小さじ1; ○上白糖 大さじ2; ○濃口しょうゆ 大さじ2; ○白いりごま 小さじ1/2

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　111kcal
たんぱく質　12.0g
脂質　4.3g
糖質　7.4g
食塩相当量　1.0g
このレシピの生い立ち
当院では毎月15日を麺の日としています。

麺の日は、糖質に偏るために栄養バランスが摂りにくく、特にたんぱく質が足りなくなりがちです。そこで、小さな皿にミニ焼き鶏を付けてみました。

【病院】ミニ焼き鶏【給食】

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

５人分

若鶏もも肉 20g×3個/人
片栗粉小さじ1
調合油小さじ1
○上白糖大さじ2
○濃口しょうゆ大さじ2
○白いりごま小さじ1/2

保存済み

レシピを保存

作り方

1

（焼く）
鶏肉に片栗粉をまぶし、油で焼く
2

（煮る）
別の鍋に○の調味液を入れて煮たてる
→鶏肉をからめる
3
●展開●
米飯
食形態：通常
4
●アレンジ●
きゃべつといり卵の上に、１枚肉で作った焼き鶏をのせました

コツ・ポイント

調味液を煮たててから鶏肉をからめると、色よい仕上がりになります。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

2021/08/19 23:31に公開

※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています（でもこっそり不定期更新しています）愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g

このレシピのキーワード

焼き鳥片栗粉鶏もも肉

似たレシピ

その他のレシピ