乾燥大豆は、一晩たっぷりの水に漬けておきます。

１の大豆をやわらかくなるまで茹でます。

干ししいたけは千切り、ごぼうはささがきにしてあくをとっておきます。

沸かしただしに２と３、じゃこ天を加えて、砂糖、濃口しょう油、塩で味を付けます。

うごんを茹でて冷やします。

うどんに４の汁をかけ、小口切りにしたねぎをちらして出来上がりです。