トレーに分量外のギーを塗っておきます。

ココナッツトレードとココナッツミルクをよく混ぜて20分ほどおいて柔らかくし、包丁などで細かく切っておきます。

カルダモンシードは種を取り出してパウダー状にしておきます。（皮は使いません）

厚手のフライパンにきび砂糖と水を入れて溶かし、糸が引くようになるまでシロップ状に煮詰めます。

（水を入れたコップにひとたらしして、固まればできたサイン。）

1のココナッツとカルダモンパウダーを加えて、10〜15分程度練り上げます。

練る勢いで端っこが浮いてきて、ココナッツから油が染み出してきたら完成のサイン。焦がさないように注意しながら行います。

トレーに移し、厚さ1cmぐらいになるように敷き詰めます。

バルフィは色んな食材で作れますが、夏はやっぱりココナッツ♪ココナッツミルクを有機のものに。

ココナッツシュレッドは漂白してないものにすれば、ココナッツクサさはありません！一口入れた瞬間広がる幸せをどうぞ〜。

お砂糖は何でも良いですが、白さを残してくれるきび砂糖が見た目にはグッド。できるだけこだわりの育て方のお砂糖を選んで。