鍋などにお湯を沸かし油あげを両面１ほど茹でてザルにあげ、ヘラで押さえて余分な水分を取る。

油あげを再び鍋に戻し油あげの調味料を入れてまぜ落し蓋をして中火で10分～15分途中裏返し水分が少し残る位まで煮る。

②が冷めたら油あげを半分に切る。
横でも斜めでもOK！

※油あげは先に切っておいても◎

器に卵、砂糖小さじ1、塩少々入れ溶きほぐす。
平たいお皿にラップをする。
※ 底に沿わせるようピッタリしお皿全体を覆う

卵液の1/2を流しお皿全体に回して広げ、レンジ600Wで40秒～1分ほど全体に火が通るまで加熱する。

まな板の上にラップごと裏返して置きゆっくり剥がす。

※ もう一度繰り返す。

すし酢を作る。
2合の目安
お酢大さじ４、砂糖大さじ２、塩大さじ1/6を良くまぜる。

⑦の錦糸卵といりごまを温かいご飯にのせ、すし酢をかけ切るように全体をまぜる。

★酢飯が薄いようなら更にすし酢を足して！

※ あまりぎゅうぎゅうに詰めない！
角に入れたら後は軽くあげの中に詰めて形を整えて下さい！

油あげは10枚位までは調味料の変更なしでイケます。