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白鼻芯と梨の黒酢酢豚風
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白鼻芯と梨の黒酢酢豚風-レシピのメイン写真

白鼻芯と梨の黒酢酢豚風

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

ハクビシンを使った酢豚風です
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中国ではハクビシンと梨を合わせるらしいので作ってみました

ハクビシンを使った酢豚風です
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中国ではハクビシンと梨を合わせるらしいので作ってみました

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白鼻芯と梨の黒酢酢豚風

きんくろう
きんくろう @cook_40301680

ハクビシンを使った酢豚風です
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中国ではハクビシンと梨を合わせるらしいので作ってみました

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材料

1人分
  • ハクビシン 150g
  • 梨 1/2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/2個
  • ピーマン 1個
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作り方

  1. 1

    ①白鼻芯150gを一口大に切る

  2. 2

    ②①に、おろしショウガ大さじ1、酒大さじ1醤油大さじ大さじ1を混ぜ15分ほど漬け込み、片栗粉をまぶす

  3. 3

    ③梨1/2を櫛形に切りフライパンで軽く炒める

  4. 4

    ④②を180度の油で揚げて油を切っておく

  5. 5

    ⑤玉ねぎ、人参、ピーマンを切り10秒ほど素揚げする

  6. 6

    ⑥③④⑤をフライパンで合わせて、黒酢25cc、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1を入れてトロミがつくまで炒めて完成

コツ・ポイント

ハクビシンは体格によって筋が多いときがあります。トリミングで筋取りをしてください

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きんくろう
きんくろう @cook_40301680
2021/09/23 18:35に公開
ジビエを家庭で楽しむためのレシピを考えてます
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このレシピのキーワード

黒酢豚 にんじん ピーマン 梨 玉ねぎ

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