小松菜とにらは2,3cmのざく切りに。エノキは石づきを落として3等分に切り、ほぐす。

フライパンにごま油を熱し、にんじん、エノキを炒め、ひき肉を加え強火で2分〜炒める。

小松菜、ニラを加え火を通したら○調味料を加え混ぜ合わせる。

器にご飯を盛り、、温泉たまごを乗せて完成。