玉ねぎはくし切り、ジャガイモ・人参は乱切り・白滝は水気を切って短くする。

鍋に牛肉を入れ赤みがなくなるまで炒めたら、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

ジャガイモと人参を入れ油が回ったら●を入れて沸騰させる。灰汁を取り白滝を入れて落し蓋をする。中火10分煮る。

めんつゆを入れかき混ぜて落し蓋をし更に10分煮込む。水気がなくなってきたら落し蓋を取りかき混ぜながら水気を飛ばす。

火を止めて落し蓋をして10分蒸らす。