長いも♪香味甘酢和え

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

食欲を促すたっぷりの香味と秋に摂りたい長いも、さっぱり食べやすく箸が進む一品です。
このレシピの生い立ち
この夏はみょうがに興味あり、秋に摂りたい長いもとも合わせてみました。完食です!

長いも♪香味甘酢和え

食欲を促すたっぷりの香味と秋に摂りたい長いも、さっぱり食べやすく箸が進む一品です。
このレシピの生い立ち
この夏はみょうがに興味あり、秋に摂りたい長いもとも合わせてみました。完食です!

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材料

  1. 長いも 250g
  2. みょうが 2本
  3. 青じそ 8枚程度
  4. 生姜 8g程度
  5. ◎米酢 大さじ3
  6. ◎砂糖 大さじ2
  7. ◎塩 小さじ1
  8. ◎醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    みょうが、青じそ、生姜を千切りする。その後みょうがは軽く水にさらし水気を切っておく。
    甘酢(◎印)を合わせておく。

  2. 2

    長いもは皮つきのままよく洗い、汚れやヒゲ等を取る。5mm程度のイチョウ切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひき、中~強火で両面を焼く。

  4. 4

    器に長いも、香味(みょうが、青じそ、生姜)をのせ、上から甘酢をかけ完成。

コツ・ポイント

長いもは生のままでも食べられますが、我が家はネバネバより焼いた食感の方が人気なので焼きました。

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キッチンひろば
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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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