柔らか簡単ミネラル満点カツオのシーチキン
余った刺身の柵を自家製シーチキンに。炊飯器で簡単柔らか。マグロでもOK！鉄分、マグネシウム、オレガノで解毒作用も！
このレシピの生い立ち
釣りカツオの柵を大量にいただいたので、お裾分け用にダメになる前に加工しました。効率的にマグネシウムがとれるよう、雪塩で作りました。
柔らか簡単ミネラル満点カツオのシーチキン
余った刺身の柵を自家製シーチキンに。炊飯器で簡単柔らか。マグロでもOK！鉄分、マグネシウム、オレガノで解毒作用も！
このレシピの生い立ち
釣りカツオの柵を大量にいただいたので、お裾分け用にダメになる前に加工しました。効率的にマグネシウムがとれるよう、雪塩で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
カツオの柵をジッパー袋に入る大きさに切り、バッドにキッチンペーパーを敷いてから塩を振りカツオにまんべんなく塩を塗りのばす
- 2
①の上からラップをして20分ほど冷蔵庫で寝かす。
20分後、余分な水分と塩をキッチンペーパーで拭き押さえる。 - 3
ジッパー袋に②のカツオ、潰したニンニク、オレガノオイル（又はローズマリーなどのハーブとオリーブオイル）、粒胡椒を入れる
-
- 4
しっかり空気を抜き、新しいジッパー袋に入れて空気を抜く。
炊飯器に折り曲がらないよう入れ、浸るくらいの水を入れる。 -
- 5
空いてこないよう、耐熱の皿などで重石をして炊飯器の蓋を閉める。
-
- 6
【お願い】炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください
- 7
炊飯器の保温高温モードで1時間〜2時間。（もしくは、炊飯モードで沸騰してきたら電源を切り2時間放置）
- 8
その後粗熱を取り、熱湯消毒をした瓶などで保存可能。
- 9
ほぐしてマヨネーズをかけてご飯にまぶすと美味しいツナマヨご飯。サラダや付け合わせにも最高です♪
コツ・ポイント
水分が漬けオイルにたくさん出ると痛みが早いので、塩を振って寝かし後はしっかり水分を拭き取る。使った塩は雪塩。ぬちまーすなどのマグネシウム含有率高いものを使うと栄養価も高く、オレガノは解毒作用があるので健康的です。粉末のハーブでも可能。
つくれぽ
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